品川店が閉店したことで、蒙古タンメン「中本」へのアクセスが悪くなりました。ふとUberEatsで「中本」目黒店が登録されていると気づきポチっと注文してみました。
「生麺」と「茹で麺」の選択がありますが、今回は生麺で注文して、店舗に近いクオリティーにこだわってみました。
UberEasts 中本の到着準備
まず、注文後は到着まで暇なので、お湯を沸かします。
麺を茹でる分、器を温める分、多めに準備します。
UberEatsのとお湯の量は１人前で500mLで行きます。今回は1Lを沸かしておきます。この手のUberレシピは「たっぷりのお湯で」ぐらいしか書いていません。ラーメンを茹でるときは、経験的にサッポロ一番塩ラーメンなどをいつも参考にしています。
後に反省しますが、もう少し鍋は大きめがいいです。麺が見た目以上に膨れます。
「中本」到着 UberEats
茹で麺と生麺が選択できましたが、生麺で注文しました。コンビニなどの茹で麺が伸びずに美味しいのはご存知の通りで、茹で麺でも美味しいと思ったのですが、本気で味わうなら生麺でしょう。
生麺の方が配達も早そうなので、早さも味も、生麺の方が手間を無視すればおススメです。
「北極」１０辛と「蒙古タンメン」５辛を注文しました。僕は９辛の「味噌卵麺」派ですがUberEatsにはありませんでした。
麺の量が北極の方が少し多いのは店頭でも同じです。基礎知識です。
麺の量はレシピにも書いてあります。
Uber Eats 中本の生麺を茹でる
想定外なのが、見た目の麺量が少ない。
でもレシピの通りにそれなりのグラムに膨れますので注意です。
熱湯をぶくぶくと、いざ麺を投入。
UberEats中本の茹で時間：キッチンタイマーの３分30秒をお忘れなく。
麺を投入後、お湯の温度が下がるのでぶくぶくがなくなる。家庭機材の弱み、鍋が小さいです。もう少しく大きいと茹でやすいかも。
でも使い慣れた片手鍋なんで、いつもこれで、なんとかします。
18cmのゆきひら鍋なのですが、内側に計量メモリがあって、ラーメンの500mlや1Lが簡単にわかるので鍋自体コンパクトなんで重宝します。2人前まではこれで何とかなります。
このサイズのメモリは1.2Lまであるので、１人前なら余裕、２人前なら少し頑張ることになります。
繰り返しですが、一人前の目安は500ミリリットル麺です。
こんな感じで、火力を上げて茹でると、溢れそうになります。麺が徐々に膨れていき徐々に茹でにくくなり、吹きこぼれで鍋がパンパンになっていきました。
ザルで湯切りをします。店頭のようにかっこよくはできませんが。
器に麺を入れるが、このころには北極の方が麺の量が少ないというレシピを忘れ、均等に盛ってしまいました。
同時進行 UberEats中本用に器を温める
麺が伸びずに美味しく食べられる知識として、器を温めるテクニックがあります。店頭なんかでは常識的にやっています。このひと手間で店頭並みに美味しくいただけます。器を温めることでスープが冷めにくくなり、麺が伸びにくくなります。
残念ながらUberEatsの器を使うと器が発泡スチロール系なので、あまりメリットがありません。ここは自前の器を使いましょう。
UberEatsの器だとスープと麺がパンパンになるらしく食べにくいって理由もあります。
旧居の近所の中華屋さんが店頭で配っていたので貰っておいたラーメンの器なんで紹介できません。
ここにケトルで沸かしたお湯を投入して器を温めます。
そうそう、温めたり、今回は違うけどスープ用のお湯だったりの準備はケトルがダントツで早いです。
「茹で麺」の場合も似たような段取りで、レシピにはない一手間ですが、ザルに入れた麺にお湯を掛けながらほぐすと、レシピのレンチンレシピより美味しく仕上がります。
このひと手間でラーメンが変わります。
同時進行 スープをレンチン
Panasonicのビストロを使って70度まで自動加熱をしてみました。レシピには500W３分と書いてありましたが、スープは熱々が良かったので、レンジを有効活用。
こうゆう時に温度指定で温められるビストロのレンジは便利です。
器が破裂しそうだったので最大加熱のセーフティラインだったと思います。参考値にどうぞ。
UberEatsの中本 完成版
麺にレンチンしたスープを投入して完成です。
ラーメンの器は自前でベストでした。いい感じのボリューム感！
ライスを添えて、完全に店頭と同レベルです。
セブンイレブンのカップ麺もクオリティが高いけど、これは完全に中本でした。
UberEatsの中本 まとめ
生麺で試しましたが、中本の店頭とほぼ同じクオリティでした。
UberEatsの中本はうまい！
コスパはUberの仲介料やデリバリースタッフの配送料でかさみますが、家でオチビの面倒を見ながら「中本」Uber店は魅力的です。子育て中本好きは100点のコスパでしょう。
北極の麺がレシピより少なく配分してしまったため、店頭より辛く仕上がったのは後に知りました。
とりあえず、「味噌卵麺」のデリバリーを希望！！
カップラーメンも美味しい
セブンイレブンによく置いてありますが、カップラーメンも美味しいです。
怖さにビビってる方は来店やUberでデビューする前に味見をお勧めします。
- 蒙古タンメン（旨辛味噌タンメン）
- 北極（一味が大量で凄い辛いタンメン）
がカップ麺化しています。是非ご賞味ください。
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